大家好，本文将围绕关于四川老干妈展开说明，正宗老干妈是哪里人是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚老干妈是黄豆酱吗需要先了解以下几个事情。
 "老干妈是四川哪里人(麻婆豆腐酱就是老干妈)")
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。
?2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。
?4、锅里放一点油。油要少开小火，把五花肉多余的油份扁出来。
?9、调入盐，白糖。酱油，蚝油。
?10、再一次把水煮开，放入白菜。
?12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
1、草鱼肉洗净，剁去头尾，片成两半，每两指剁成块，两面抹上精盐、绍兴酒腌渍。
2、下油锅前，拍上干小粉，提防鱼皮粘锅分割。
3、杏鲍菇荡涤纯洁，切成玉蜀黍粒巨细的丁；西芹切成小丁；胡莱菔切成小丁；水发木耳切碎；蒜苗切成粒；小米椒切成圈。
5、炒锅上火，倒入色拉油烧至七成热，放入鱼块炸5秒钟，待呈金色色时捞出沥去油。
6、原锅留余油1汤勺移至中火，下入姜葱蒜末爆香，顺序下入胡莱菔丁、木耳碎、西芹丁、杏鲍菇丁煸炒，烹入绍兴酒、虾酱、醋、糖、胡椒面粉、盐，鱼块烧5秒钟。
7、出锅时散入小米椒、蒜苗丁，待汤汁稠浓时放入香油，用湿小粉勾出锅即可。
1、川南山鹰麻辣酱吃起来尤其比较开胃。川南山鹰麻辣酱经由一定的工序生产完善，尤其适合老年人和孩童。
2、川南山鹰麻辣酱加工过程处理尤其简单，吃起来特别的香川南山鹰麻辣酱酱香浓郁，软烂入味。
不是。是豆瓣酱。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜系、辣菜，成品后颜色红亮，口味麻辣。麻婆豆腐制作的主要食材为豆腐，辅料为花椒粉、牛肉末、蒜苗、食用盐、生姜、豆瓣酱、生抽、淀粉、老抽、辣椒面等。制作麻婆豆腐时，使用的辣椒面，可以根据自己的口味酌情添加
食材：小排1000g、小葱3根、大葱0.25只、大蒜5个、花椒20个、八角2个、香叶1个、山楂1个、生抽4勺、老抽3勺、猪油2勺、料酒3勺
排骨洗净，冷水下锅，水开之后取出，洗干净
将煮好的排骨放进大碗里，取小葱切碎，加入排骨中，同时倒入老抽，生抽和料酒，腌30分钟
放猪油入锅，烧热后，将花椒，香叶和八角入锅炒炒出香味
将腌制好的排骨入锅煸炒，注意不要把碗里面的酱汁倒入炒锅，只将排骨倒入锅内炒，等炒出颜色和香味
将干辣椒撕碎，和山楂一起放入锅内，加纯净水，盖上锅盖中火煮。
收汁出锅，喜欢吃辣的话可以多放一些
